库房布置应符合下列要求

一、应满足生产工艺流程要求，运输线路要短，避免迂回和交叉；
二、冷藏间柱网尺寸和净高应根据建筑模数和货物包装规格、托盘大小、货物堆码方式以及堆码高度等因素确定；
三、冷间应按不同的设计温度分区、分层布置；
【1】按食品的特性及冷藏要求分间；
【2】有异味的食品应单间储存；
【3】冻结物冷藏间宜采用大房间；储存水果、蔬菜和鲜蛋的冷却物冷藏间宜适当采用较小房间。