在不久前的海宁市第三届农博会上，一串串晶莹润泽的红提让人眼前一亮。冬天也能吃上葡萄，吃水果的市民在寒冷之季也有了这样的口福。这批由海宁市紫金港湾专业合作社经保鲜冷藏了2个月、重磅推出的美国红提大放异彩，每斤价格20元，比2个月前的收购价高出三倍，购买的人依然络绎不绝。在这背后，合作社专门新建的葡萄保鲜库发挥了重要作用。
近年来，随着市场需求的变动，我市种养业经营户瞅准了同类农产品销售期之间的“时间差”，拿准产销中间的储藏环节做起了文章。据了解，今年海宁市新建冷库1576立方米，全市冷库容积14054立方米，这还不包括未登记的冷库。
时令果蔬“四季化”
冷库长期保鲜让反季节销售成为可能。今年9月份，紫金港湾专业合作社投资10多万元新建了容量290立方米的冷库，可存放葡萄20吨，保鲜时间可达2-3个月，通过延长保鲜时间，错开了葡萄上市高峰期，提升价格，有效增加了利润。紫金港湾合作社葡萄存量12吨，农博会一过，春节时期的水果市场成了他们的下一个目标。
袁花镇梨园村是南方梨的重要产区，通常果农都有“三怕”：一怕自然灾害、二怕水果易损变质、三怕市场价格压得太低。梨园村合作社的五间冷库让村民没有了后顾之忧。每间冷库占地50平方米左右，“梅花”台风期间三间冷库就收了10万斤梨子，抢收梨子预防了台风灾害，库内温度维持在2℃，不用担心损害变质，更重要的是，扩充了存储容量，延长了保鲜周期，让漫天压价的小商贩都望而却步，保证了市场价格和果农收益。
冷库保藏促使“花开常红”
长安镇冷库数量在我市位居前列，总容积超过3000立方米，主要应用于花卉种植。除去冷藏保鲜、调节上市时间的作用，冷库在种球处理技术上扮演重要角色。典型的如香水百合系列，以前这一类花卉的种球往往是一次性利用。每个种球的价格大致在3-5元之间，而每株百合花的价格也就6元左右，成本相当高。而通过建造冷库，将种球低温处理，打破休眠期，种球可以重复利用两三次，大大节约了成本。
长安花卉种植大户张金生是最早采用冷库保鲜技术应用于种球处理的人之一。2002年，他开始建造冷库采用这一技术，目前他所在的康艺鲜切花合作社拥有上千立方米的冷库。“有些种球在冷库中可以保藏得很好，用了五六次之后依然符合种植要求。”张金生说道。现在一个种球的价格为3.3元，而每亩则可种将近1.3万株，种球冷藏后二次利用率可达80%，每年每亩地就可以省下3万多元。
张金生介绍说，冷库还用于对种球的低温发根处理。因海宁自然条件的限制，8、9月份气温偏高，种球不易发根发芽，影响花卉质量，采用冷库进行低温处理可以有效解决这一问题。
后记：
除了花卉种植和果蔬销售，冷库保鲜技术还应用于水产养殖等领域。保鲜网络覆盖和农业机械化，改变了“靠天吃饭”的传统模式，让农产品的时令销售不再是金科定律。然而，冷库建设、维护、使用的高昂成本，依旧困扰不少地方。以长安镇为例，花卉园区所用的冷库通常是90立方米或者72立方米一间。标准冷库的建造成本大致需要600元一个立方米，除了硬件设施的投入，冷库运作产生的电费成本也是不小的开支。梨园村村委会主任曹明华就算过一笔账，冷藏3个月，每斤梨子7毛钱的电力成本，要梨价达到一定水平才能收回成本。
市农机服务站的唐政渊表示，目前政策上对冷库建设的支持主要是购机补贴，250立方米以上的冷库，每立方米补贴80元，容积较小的冷库补贴则略有提高。所以建设冷库之前要先考虑量入为出，把账算好。
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