保鲜冷库该怎么建造，怎么建造保鲜冷库好呢，该如何进行合理的保鲜冷库呢，制冷网给大家的分析。保鲜冷库，又称贮冰间，用以贮存人造冰，解决需冰旺季和制冰能力不足的矛盾。

　　蔬菜保鲜冷库贮藏是抑制微生物和酶的活性，延长蔬菜长存期的一种贮藏方式。保鲜冷库技术是现代蔬菜低温保鲜的主要方式。蔬菜的保鲜温度范围为0℃～15℃，保鲜贮藏可以降低病源菌的发生率和果实的腐烂率，还可以减缓果品的呼吸代谢过程,从而达到阻止衰败，延长贮藏期的目的。现代冷冻机械的出现，使保鲜技术可以在快速冻结以后再进行，大大地提高了保鲜贮藏蔬菜的品质。

　　保鲜冷库的冷却间，用于对进库冷藏或需先经预冷后冻结的常温食品，进行冷却或预冷。加工周期一般为12～24h，产品预冷后温度一般为4℃。

　　保鲜冷库的冻结间，用于需要冻结的食品，由常温或冷却状态快速降至-15℃或18℃，加工周期一般为24h。

　　保鲜冷库的冷却物冷藏间，又称高温冷藏间，主要用于贮藏鲜蛋、水果、蔬菜等食品。

　　保鲜冷库的冻结物冷藏间，又称低温冷藏间，主要贮藏经冻结加工过的食品，如冻肉、冻果蔬、冻鱼等。